10月・11月のお茶 ｜ 季節限定
秋から初冬にかけて、茶畑には小さな白い花がひっそりと咲きます。奈良・奥大和の自然栽培の茶畑から、花の香りを楽しむ二つのお茶をお届けします。
新茶の季節が過ぎ、畑が落ち着きを取り戻す頃。
茶の木は、椿によく似た白い花を咲かせます。
農薬も肥料も使わない自然栽培の茶畑だからこそ、
花も葉も、そのまま安心して味わえます。
花だけを集めた「自然花茶」と、
茶葉と花を一緒に摘んだ「はなばんちゃ」。
この季節にしか出会えない、二つの一杯です。
SHIZEN HANACHA
茶の花だけを集めた、珍しいお茶です。奥大和の自然栽培の茶の木が咲かせた白い花を、ひとつひとつ丁寧に摘み集めました。
淡い花の香りがやさしく立ちのぼり、ほのかな甘みが広がります。茶葉のお茶とはまったく違う、軽やかな飲み心地。カフェインはほぼゼロなので、夜のひとときにも。
HANA BANCHA
寒暖差の大きい奥大和で育った自然栽培の茶葉と、季節の花を一緒に摘み取った番茶です。花の咲く季節だけの限定品。
番茶のやさしい旨みに、花の香りがふわりと重なります。渋みが少なく、すっきりとした飲み口。後味にほのかな花の余韻が残ります。カフェイン少なめで、朝にも夜にも。
| 自然花茶 | はなばんちゃ | |
|---|---|---|
| 使うもの | 茶の花だけ | 茶葉 ＋ 季節の花 |
| 香り | 淡く澄んだ花の香り | 番茶の香ばしさに花が重なる |
| 味わい | ほのかな甘み、軽やか | やさしい旨み、すっきり |
| カフェイン | ほぼゼロ | 少なめ |
| こんな方に | 花そのものの香りを味わいたい方 | いつもの番茶に季節の彩りを |
カフェインを控えたい夜。自然花茶なら、眠る前の一杯にも安心です。
すっきりしたはなばんちゃは、和食にも洋菓子にもよく合います。
この時期だけのお茶は、季節のごあいさつやお歳暮に添えても喜ばれます。
花を急須またはカップに入れ、70〜80℃のお湯を注いで2〜3分蒸らします。低めの温度で淹れると、花の香りがやさしく引き出されます。
茶葉3gにお湯200mlを注ぎ、2〜3分蒸らします。花の香りをより楽しむなら、80〜85℃のぬるめのお湯がおすすめです。
2015年から、農薬も肥料も使わずに茶の木を育ててきました。
花が咲くのは、茶の木が健やかに生きている証です。
この秋だけの花の香りを、どうぞご家庭で。
奈良・都祁 ｜ 悠三堂
