【奈良の拠点つくり】
念願の奈良での拠点つくりがスタートしました。

四季が楽しめるお庭と古い日本家屋の大きな家が、悠三堂の奈良の拠点、「茶寮(仮)」になります。

紅茶工場作りと併行して、お手入れが始まります。少しづつ整えて、お茶摘みの季節に間に合うようにしていきたいと草草。

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暖かい日本の産地ではもうすぐお茶摘みの季節だというのに、ようやく新芽が出てきた僕らの茶畑。

おそらく、日本で最も遅い産地の一つだと思われる大和高原でもさらに遅い上深川の地域。

市場に価格を左右されずに一番いいタイミングでお茶を収穫できる僕らだからこそ、自然のリズムで育ったお茶を作れるということに自信を持って。

新しい拠点、新しい加工場。
新しいことづくめの2020年のお茶作りが余裕を持って始められるように、まだまだゆっくり育ってくださいませ。

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【早めの覆いがけ】

悠三堂の抹茶の原材料である碾茶用の茶葉を栽培している宇治田原町の茶畑に覆いがけをしに行ってきました。

例年は5月のゴールデンウィークの前後にかけている覆いを、霜が降りるかもしれないという情報をいただいて、例年より２週間ほど早めにかけました。

寒冷紗で遮光されて、随分と日差しも柔らかくなります。

風に揺られて気持ち良さそうな新芽たち。

例年、大勢の方に来ていただいて、手摘みを実施している宇治田原の茶畑。

今年も手摘みできるように、
平穏な日々を待ちわびてます。

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日本茶インストラクターの二次試験の直前勉強会のため、京都の茶市場へ。

初めてのお茶の鑑定をみっちり3時間。今まで知らなかったお茶の鑑定方法を教えていただきました。