今天的主題是焙茶。以焙茶為名的茶有很多，但它們的共同點是最後是否經過烘烤。如果它是烤的，它通常被稱為hojicha。烘烤前的階段有各種工序，製作方法也很多。

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因此，即使使用相同的 hojicha 符號，它也會產生很多變化。如何處理前一階段✖️根據您的烘烤方式，有很多變化。消費者的口味也不同。 Hojicha也有各種口味。

說到Yusando Hojicha，Hojicha是我們最受歡迎的產品。我把它分成兩部分，葉子 hojicha 和 hojicha 來製作 hojicha 茶包。

葉焙茶是在六月下旬至七月下旬，夏季前，前後一個月左右製作的。如果有的話，在第一次茶結束後，未切割的茶葉和第二次茶出來的新芽一起收穫。一般來說，我認為最好的時間是當第一杯茶有點太大時。甜味重於鮮味，將枝幹在一定程度上切在一起，讓味道盡可能的和諧。

另一方面，茶包用焙茶是用有點硬的茶葉製成的，幾乎不能泡茶，以沖泡出具有強烈甜味的茶。時間上，從9月下旬到10月底。我們使用所謂的秋天bancha的茶葉。

之前沒太注意，但是好像烘焙的程度對茶的口感和香氣有影響。我認為它可能與咖啡非常相似，但味道會根據烘烤的輕重程度而有所不同。

我們的 hojicha 是一種相當輕的 hojicha。圓潤利落

我們的目標是製作讓您享受茶味的茶。當我去信樂的一家蕎麥麵店時，出來的茶是烤綠茶，比我們的茶要深一點。就個人而言，我認為黑暗夢幻的hojicha和katsudon會很好地結合在一起。