自然栽培 — 不施肥、不用農藥的製茶
自然栽培
Natural Farming
不施肥，也不用農藥。
相信茶樹本來擁有的力量，以及土壤中生命的循環。
在奈良・都祁的山間，持續十年以上的做法。
三個想法
不擾動土壤
施肥的話，茶樹會長得又快又大，但根却不會深扎。什麼都不給，根就會自己去尋找水分與養分。
不把雜草當敵人
地被植物讓土壤保持涼爽，成為昆蟲與微生物的棲所。不是全部拔除，而是割下後留在原地。終究會化為土壤。
不催促時間
產量不到慣行栽培的一半。即使如此，茶樹壽命長，滋味年年加深。
認證
有機JAS認證
2018年取得。依國家制定的標準，每年接受審查。
秀明自然農法
不使用肥料，比有機栽培更進一步的標準。
JGAP
2021年取得。食品安全、環境保護與勞動安全的管理標準。
為什麼要取得認證
為了讓第三方確認肉眼看不見的事。這是我們茶的護照。
從這片茶園誕生的茶。