Un séminaire en ligne sur le JAS biologique a eu lieu au bureau de Yusando.

Nous avons été autorisés à utiliser les champs de nos mentors en matière de transformation du Sencha, la famille Idono et Sasha, un Russe qui aime le thé de culture naturelle.

Nous avons tous écouté attentivement la conférence, en écoutant le discours de Takeshi, qui a 60 ans d'expérience dans la fabrication du thé, et en apprenant l'histoire du thé japonais après la guerre.

Agriculture conventionnelle, agriculture biologique, agriculture naturelle.

Chacun de nous a une vision différente du type de thé qu'il souhaite, nous avons donc tous nos propres idées et méthodes. J'espère qu'en apprenant les uns des autres, nous pourrons créer le thé naturel par excellence.