Nuestro camino

Cómo nació Yusando

El cultivo natural empezó sin tierra, sin dinero y sin experiencia.
De un pequeño arrozal de seis se a los vínculos con el mundo, en poco más de diez años.

2014
Agricultor a los 30, sin experiencia
Un comienzo sin tierra, dinero ni experiencia. Empleado en la oficina de Kansai de una red de productores de cultivo natural, cultivó a tiempo parcial durante unos dos años y medio.
El Sr. Doi, el Sr. Kihara, el Sr. Atsumi. Al conocer a estas tres personas, nuestro cultivo natural empezó a tomar forma.
2015
Desde un arrozal de seis se
En febrero nació nuestro primer hijo. Nuestro cultivo natural empezó con solo seis se de arrozal y un pequeño campo de té en Ujitawara.
El único té que hicimos ese año fue hojicha.
2016
Fundación de Yusando Inc.
Pudimos arrendar campos de té en Nara y, cuando la superficie superó un chō, fundamos la empresa. El nombre viene del apodo de nuestro difunto padre, «Yu-san»; el logotipo se inspira en su nombre budista póstumo, «Hōryō».
Mi hermana, un año menor, y yo. Una pequeña empresa de dos.
2018
Certificación Organic JAS
Heredamos una cosechadora con asiento, «Nanako», y casi triplicamos nuestro ritmo. Ese mismo año obtuvimos la certificación Organic JAS.
Cuesta cada año, pero la consideramos el pasaporte de nuestro té.
2019
Construir nuestra propia fábrica de té
Construimos nuestra fábrica de té con nuestras propias manos. Poder acabar nosotros mismos las hojas abrió de golpe la elaboración de tés fermentados.
Cada vez más gente nos decía: «Vuestro té negro ha cambiado mucho».
2020
Alquiler de la casa antigua; los campos crecen
Alquilamos una casa de más de cien años como base de Yusando. El procesado y los encuentros parten desde aquí.
- Los campos de té se extienden a Minamiyamashiro
Los campos y la vida diaria se unieron en un mismo lugar.
2021
El año en que el campo de té volvió a vivir
En abril, unas obras de mejora en un campo que se daba por irrecuperable hicieron brotar gran cantidad de agua. En julio llegó la certificación JGAP: tres certificaciones junto con Organic JAS y la agricultura natural Shumei.
Se unieron estudiantes y empezó el cultivo de arroz con un centro de empleo protegido.
2022
Un equipo de más de veinte
Una colaboración más estrecha con centros de empleo protegido resolvió nuestra falta crónica de manos. Más de veinte personas participan ya en Yusando.
Nuestro octavo año, el mejor té hasta ahora. Nació nuestro cuarto hijo, Dōzaburō.
2023
El año en que nos conectamos con el mundo
Jeff, de Estados Unidos, se convirtió en miembro habitual, y recibimos visitantes de Taiwán, Australia y Corea. Diez años desde el inicio del cultivo natural.
- Un molino de piedra eléctrico mejoró nuestro matcha
Primeros ensayos con arroz de mesa, arroz glutinoso y arroz para sake. La idea de un «camino natural del té» empezó a tomar forma.
2024
Apertura de la tienda en la finca
La tienda que tanto tiempo perseguimos abrió por fin: un lugar junto a los campos para entregar en mano un té recién hecho.
- Primeros becarios en prácticas
- Creación del club de ceremonia del té Yusando
- Creación del grupo de arrozales Yusando
No solo hacer, sino entregar, contar y compartir.
2025
Alianza con Riverside Tea Factory
Unirnos a una fábrica externa amplió la variedad y la cantidad de tés posibles.
Dejar de cargar con todo en solitario y repartir el trabajo con socios.
2026
Fundación de la Asociación Japonesa del Té Natural
Para que el té de cultivo natural no sea solo de Yusando: fundamos la Asociación Japonesa del Té Natural como base para difundirlo junto a otros.
- Apertura prevista de la cafetería en la casa antigua
Cultivar, entregar, recibir. Y más allá, difundir.