Compromiso de hacer té

  • Initiatives de collaboration entre l'agriculture et le bien-être social

    Aujourd'hui, j'aimerais vous parler des efforts de Yusandou en matière de collaboration pour le bien-être agricole. Nous sommes une petite entreprise de thé qui produit principalement du thé à Nara, mais aussi à Kyoto et dans les environs. Depuis sa création en 2016, nous produisons et vendons du thé en utilisant une culture naturelle, sans engrais ni pesticides, par tâtonnements. C'est une petite entreprise que ma sœur et moi avons fondée. Du début à la cinquième année, nos ventes ont augmenté régulièrement et nous étions toujours occupés. Dès le début, j'étais responsable des champs, et ma sœur de l'ensachage et de l'expédition du thé. Nous avions déjà externalisé l'ensachage auparavant, mais c'était une lourde charge de travail de continuer à ensacher autant de thés. Nous avons donc été contactés par Green Thumb, un centre d'aide sociale de la ville de Katano, et nous avons commencé notre collaboration en sous-traitant l'ensachage à ce centre.

    Au début, ma sœur est allée à l'établissement pour leur apprendre à préparer leurs valises. Finalement, elle est venue une fois par semaine en tant qu'éducatrice de Green Thumb. En nous impliquant, nous qui sommes des bénéficiaires, comme membres du personnel, la communication entre les équipes s'est améliorée et nous avons eu davantage d'occasions d'entrer en contact avec les usagers, ce qui nous a permis de réfléchir à la manière dont chacun peut évoluer et au type de travail que nous pourrions accomplir ensemble.

    Une fois qu'ils ont maîtrisé l'ensachage, nous leur avons confié le désherbage des champs. Pendant la haute saison agricole, de mai à novembre, les membres de Green Thumb viennent trois matins par semaine pour nous aider aux petits travaux agricoles. Au début, ils étaient maladroits pour désherber les champs de thé, mais au fur et à mesure qu'ils s'y mettaient, ils sont devenus plus rapides et plus prudents. Nous leur confions principalement le désherbage entre les rangs de thé, mais nous demandons aux membres expérimentés de se servir de la débroussailleuse et de tondre les zones environnantes. Les jeunes et dynamiques membres nous aident à la récolte du thé, ce qui nous permet d'accroître leurs compétences.

    En 2021, ma sœur a accouché. J'ai donc commencé à travailler à Green Thumb une fois par semaine. C'était la première fois que j'allais dans un établissement d'aide sociale, et j'étais nerveuse au début. Après quelques visites, j'ai appris à mieux connaître les membres et à comprendre leur parcours et leurs pensées. J'ai décidé de changer ma façon de penser pour créer des projets que je pourrais leur confier, dans le but d'élever un peu le niveau de ce que chacun peut faire et de le rendre acceptable dans la société, plutôt que de dire que nous ne pouvons pas le faire simplement parce que nous sommes un établissement d'aide sociale.

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  • [Haciendo matcha por cultivo natural]

    【自然農法の抹茶作り】 - 悠三堂 / Yusando Online Store

    Han pasado 6 años desde que empezamos a hacer matcha. Hemos seguido haciendo matcha sin fertilizantes ni pesticidas.

    Nuestro objetivo es hacer té que sea diferente del cultivo de hojas de té para matcha, que se usa comúnmente para crecer con una gran cantidad de fertilizante.

    Poco a poco mientras le dicen que si hace eso, morirá. Las hojas de té se están volviendo más salvajes. Sin embargo, el sabor de la naturaleza es profundo y delicioso.

    Mientras pienso en la historia, creo que era este tipo de té lo que amaban los antiguos maestros del té.

    Arrancamos la hierba en la plantación de té de otoño para continuar haciendo matcha mediante cultivo natural.

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  • [Taller en línea de JAS orgánico]

    【有機JASオンライン講習会】 - 悠三堂 / Yusando Online Store

    Realizamos un taller en línea sobre JAS orgánico en la oficina de Yusando.

    El Sr. Idono, que es un maestro en el procesamiento de sencha, y Sasha, una rusa a la que le encanta el té de cultivo natural.

    Tomamos el curso cuidadosamente mientras superponíamos la historia del té japonés después de la guerra con la historia del Sr. Takeshi, quien tiene una carrera de 60 años en la elaboración del té.

    Cultivo convencional, cultivo ecológico, cultivo natural.

    Cada persona quiere una forma diferente de té, por lo que cada persona tiene su propia forma de pensar y método. Ojalá pudiéramos aprender unos de otros y hacer el té agrícola natural definitivo.

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  • [Bolsitas de té empacadas con compromiso]

    【こだわりの詰まったティーパック】 - 悠三堂 / Yusando Online Store

    Té en bolsita que utiliza té en polvo y mal aspecto. Generalmente se considera de mala calidad en comparación con el té de arrecife.

    Con el fin de expresar nuestro deseo de que muchas personas beban té que sea bueno para la mente y el cuerpo, prestamos la máxima atención a los ingredientes y contenido de la bolsita de té.

    La bolsita de té está hecha de papel sin blanquear (solo té verde tostado y bancha) para evitar que salgan microplásticos. Los contenidos también se ajustan para que las hojas de té, que son las mismas que las hojas de té, se trituren un poco suavemente y se hiervan en una tetera.

    No sólo se utilizan hojas de té, sino sólo té cultivado mediante el método de agricultura natural Hideaki, libre de fertilizantes y pesticidas. Es un té de paquete de té que se puede decir que es seguro para cualquier persona, independientemente de su edad o sexo.


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