Compromiso de hacer té

  • 農福連携の取り組み

    今日は悠三堂の農福連携の取り組みの話です。僕らは奈良をメインとして京都やその周辺でお茶を作っている株式会社を名乗る小さなお茶農家です。会社を2016年に設立して以来、試行錯誤をしながら、無肥料・無農薬の自然栽培でお茶を製造・販売してきました。 僕と妹の二人で始めた小さい会社です。設立当初から5年目まで、売上がどんどん上がって、常に忙しい状態が続きました。立ち上げ当初から、畑は僕が、お茶の袋詰めや発送は妹が担当していました。それまでも袋詰めは外注していたこともあったのですが、一人でたくさんの袋詰めをし続けるのは負担が大きく、交野市の福祉事業所グリーンサムさんより声をかけていただき、袋詰めを福祉事業所の方に委託することから、僕らの農福連携の取り組みが始まりました。

    当初は、妹が袋詰めの指導に福祉事業所に通って指導しました。そのうちに、妹が週に一度、グリーンサムの職員として、出勤するようになりました。クライアントである僕たちが、事業所の職員も兼ねることで、職員間のコミュニケーションが円滑になり、また僕ら自身もそこの利用者と接触する機会が増え、利用者の一人ひとりがどのようにして成長していくか、またどんな仕事が皆とできるのかを考えるきっかけを得ることができました。

    袋詰めがある程度習得できた段階で、次に、畑の除草作業を彼らに委託することになりました。農繁期の5月から11月まで。週に3回、午前中にグリーンサムのメンバーに来てもらって、軽度の農作業の補助をしていただいています。最初はぎこちなかったお茶の草取り作業も回数を重ねるに従って、スピードと丁寧さが上がってきました。主にお茶の畝間の草取りを彼らにやってもらっていますが、草刈の得意なメンバーには刈り払い機を操作してもらって周囲の草刈。若くて元気なメンバーには、僕らのお茶の収穫作業の補助に入ってもらって、できることが増えていくように心がけています。

    2021年に妹が出産のために、今度は僕がグリーンサムに週に1度出勤するようになりました。福祉事業所に行くのは初めての体験で、最初は緊張しました。何度か息続けているうちにメンバーとも打ち解けて、彼らのバックグラウンドや考えていることを自分なりに理解できるようになってきました。みんなができることを少しでもレベルを上げて、社会でも通用できるようにと福祉事業所だからできないではなくて、こんなこともあんなこともできる福祉事業所になれたらいいなという観点で、彼らにお願いできる仕事をつくるという発想に転換することになりました。

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  • [Haciendo matcha por cultivo natural]

    【自然農法の抹茶作り】 - 悠三堂 / Yusando Online Store

    Han pasado 6 años desde que empezamos a hacer matcha. Hemos seguido haciendo matcha sin fertilizantes ni pesticidas.

    Nuestro objetivo es hacer té que sea diferente del cultivo de hojas de té para matcha, que se usa comúnmente para crecer con una gran cantidad de fertilizante.

    Poco a poco mientras le dicen que si hace eso, morirá. Las hojas de té se están volviendo más salvajes. Sin embargo, el sabor de la naturaleza es profundo y delicioso.

    Mientras pienso en la historia, creo que era este tipo de té lo que amaban los antiguos maestros del té.

    Arrancamos la hierba en la plantación de té de otoño para continuar haciendo matcha mediante cultivo natural.

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  • [Taller en línea de JAS orgánico]

    【有機JASオンライン講習会】 - 悠三堂 / Yusando Online Store

    Realizamos un taller en línea sobre JAS orgánico en la oficina de Yusando.

    El Sr. Idono, que es un maestro en el procesamiento de sencha, y Sasha, una rusa a la que le encanta el té de cultivo natural.

    Tomamos el curso cuidadosamente mientras superponíamos la historia del té japonés después de la guerra con la historia del Sr. Takeshi, quien tiene una carrera de 60 años en la elaboración del té.

    Cultivo convencional, cultivo ecológico, cultivo natural.

    Cada persona quiere una forma diferente de té, por lo que cada persona tiene su propia forma de pensar y método. Ojalá pudiéramos aprender unos de otros y hacer el té agrícola natural definitivo.

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  • [Bolsitas de té empacadas con compromiso]

    【こだわりの詰まったティーパック】 - 悠三堂 / Yusando Online Store

    Té en bolsita que utiliza té en polvo y mal aspecto. Generalmente se considera de mala calidad en comparación con el té de arrecife.

    Con el fin de expresar nuestro deseo de que muchas personas beban té que sea bueno para la mente y el cuerpo, prestamos la máxima atención a los ingredientes y contenido de la bolsita de té.

    La bolsita de té está hecha de papel sin blanquear (solo té verde tostado y bancha) para evitar que salgan microplásticos. Los contenidos también se ajustan para que las hojas de té, que son las mismas que las hojas de té, se trituren un poco suavemente y se hiervan en una tetera.

    No sólo se utilizan hojas de té, sino sólo té cultivado mediante el método de agricultura natural Hideaki, libre de fertilizantes y pesticidas. Es un té de paquete de té que se puede decir que es seguro para cualquier persona, independientemente de su edad o sexo.


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