Visite a un granjero de té senior de Hideaki Natural Farming

Hideaki Visité al Sr. Ikukoshi, un pionero de los cultivadores de té de cultivo natural, y fui a la prefectura de Shizuoka. Fue la primavera pasada cuando el Sr. Ikukoshi vino a nuestra plantación de té. Cómo mantener el vigor del té mediante la agricultura natural era un problema para mí en ese momento, pero el consejo que recibí en ese momento no fue aceptado fácilmente, así que en realidad fui a verlo esta vez.

Plantación de té en las montañas

Por la mañana, nos reunimos en Mizukimura en la ciudad de Fujieda, prefectura de Shizuoka, y fuimos a la plantación de té del Sr. Ikukoshi. Cambié de una furgoneta a una furgoneta y subí por una estrecha carretera de montaña. Hay una parte empinada en nuestra plantación de té, pero se tarda unos 15 minutos en subir un estrecho camino de montaña. Originalmente, había una plantación de té administrada por el Sr. Ikukoshi usando agricultura natural en un área donde la agricultura orgánica era popular.

Cómo mantener el vigor del árbol del té mediante la agricultura natural

Una hermosa plantación de té en un lugar agradable con una hermosa vista. Había una plantación de té con un método de cultivo natural que era casi tan enérgico como el método de cultivo convencional. Visité a mediados de septiembre. Dijo que estaba cortando y desyerbando para la cosecha de bancha de otoño a partir de octubre.

Calendario de cosecha de la Granja Ikuetsu

Ichibancha (primero)	Sencha
Ichibancha (Medio)	Té
Ichibancha (lento)	Hojicha
Corte medio o corte de mesa	Bancha se corta sin cosechar
Otoño Bancha	Bancha → Hojicha

Me sorprendió el alto rendimiento de unos 400 kg de hojas frescas por rollo y me habló del programa de cultivo para el año. Después de que se terminó el primer té, todas las hojas se dejaron caer una vez y se devolvieron a la tierra como materia orgánica. Eso es todo. En realidad, estaba convencido de que marzo sería mejor si lo cortaba.

Había tomado el té verde tostado del Sr. Ikukoshi en otro lugar antes y me sorprendió su sabor refrescante. Ese debe haber sido el mejor Hojicha.

Visita a la fábrica de té

Bajé de la montaña para ver al Sr. Mizukimura, quien está procesando el té negro del Sr. Ikukoshi por contrato. Esta vez, no procesé la fábrica debido a la temporada baja, pero me mostraron el equipo con una gran capacidad de procesamiento que puede aceptar 2 toneladas de hojas frescas por día. Escuché en Nara que hay una máquina llamada "Date-style" que se especializa en té negro para hacer té negro, pero fue exactamente en esa máquina Date-style que conocí al Sr. Mizukimura. Estaba abrumado por las máquinas alineadas en fila.

El nuevo té comenzará en Shizuoka a partir de finales de abril. El nuevo té comenzará en las montañas de Nara a partir de finales de mayo. Debido a la diferencia de clima, hay una diferencia en la cosecha de un mes. Caliente Shizuoka y fresco Yamato Kogen. Para mí, que prefiero un clima cálido, Shizuoka es un verdadero paraíso. Al mismo tiempo, también pensé que debería poder hacer un buen té en lugares fríos.