Notre histoire

Comment Yusando est né

La culture naturelle a commencé sans terre, sans argent et sans expérience.
D’une minuscule rizière de six se jusqu’aux liens avec le monde, en un peu plus de dix ans.

2014
Agriculteur à 30 ans, sans expérience
Un départ sans terre, sans argent ni expérience. Employé au bureau du Kansai d’un réseau de producteurs en culture naturelle, il a cultivé à temps partiel pendant environ deux ans et demi.
M. Doi, M. Kihara, M. Atsumi. C’est en rencontrant ces trois personnes que notre culture naturelle a pris forme.
2015
À partir d’une rizière de six se
Notre premier fils est né en février. Notre culture naturelle a commencé avec une rizière de six se seulement et un petit champ de thé à Ujitawara.
Le seul thé fabriqué cette année-là fut du hojicha.
2016
Création de Yusando Inc.
Nous avons pu louer des champs de thé à Nara et, lorsque la surface a dépassé un chō, nous avons créé l’entreprise. Le nom vient du surnom de notre défunt père, « Yu-san » ; le logo s’inspire de son nom bouddhique posthume, « Hōryō ».
Ma sœur, d’un an ma cadette, et moi. Une petite entreprise à deux.
2018
Certification Organic JAS
Nous avons repris une récolteuse autoportée, « Nanako », et à peu près triplé notre rythme. La même année, nous avons obtenu la certification Organic JAS.
Cela coûte chaque année, mais nous la considérons comme le passeport de notre thé.
2019
Construire nous-mêmes une fabrique de thé
Nous avons bâti notre propre fabrique de nos mains. Pouvoir finir nous-mêmes nos feuilles a ouvert d’un coup la fabrication des thés fermentés.
De plus en plus de gens nous disaient : « Votre thé noir a vraiment changé. »
2020
Location de la maison ancienne ; les champs s’étendent
Nous avons loué une maison de plus de cent ans pour en faire la base de Yusando. Transformation et rencontres partent désormais d’ici.
- Les champs de thé s’étendent à Minamiyamashiro
Les champs et le quotidien se sont rejoints en un même lieu.
2021
L’année où le champ de thé a repris vie
En avril, des travaux d’amélioration sur un champ qu’on disait irrécupérable ont fait jaillir une grande quantité d’eau. En juillet, la certification JGAP est arrivée : trois certifications avec l’Organic JAS et l’agriculture naturelle Shumei.
Des étudiants nous ont rejoints, et la riziculture avec un atelier d’insertion a commencé.
2022
Une équipe de plus de vingt
Une collaboration plus étroite avec des ateliers d’insertion a résolu notre manque de bras chronique. Plus de vingt personnes participent désormais à Yusando.
Notre huitième année, le meilleur thé jusqu’ici. Notre quatrième enfant, Dōzaburō, est né.
2023
L’année où nous nous sommes reliés au monde
Jeff, venu des États-Unis, est devenu membre régulier, et nous avons accueilli des visiteurs de Taïwan, d’Australie et de Corée. Dix ans depuis nos débuts en culture naturelle.
- Un moulin à pierre électrique a amélioré notre matcha
Premiers essais de riz de table, de riz gluant et de riz à saké. L’idée d’une « voie naturelle du thé » a commencé à prendre forme.
2024
Ouverture de la boutique à la ferme
La boutique que nous visions depuis si longtemps a enfin ouvert : un lieu tout près des champs pour remettre en main propre un thé tout juste fait.
- Accueil des premiers stagiaires
- Création du club de cérémonie du thé Yusando
- Création de la division rizières Yusando
Pas seulement fabriquer, mais transmettre, raconter et partager.
2025
Partenariat avec Riverside Tea Factory
S’associer à une fabrique extérieure a élargi la gamme et les volumes de thé possibles.
Ne plus tout porter seul, mais partager le travail avec des partenaires.
2026
Création de l’Association japonaise du thé naturel
Pour que le thé de culture naturelle n’appartienne pas qu’à Yusando : nous avons fondé l’Association japonaise du thé naturel, socle pour le diffuser avec d’autres.
- Ouverture prévue du café dans la maison ancienne
Cultiver, livrer, accueillir. Et au-delà, diffuser.