30歲，毫無經驗地務農

沒有田地、沒有錢、沒有經驗的起點。一邊在自然栽培生產者網絡的關西事務局工作，一邊以兼職農家的身分走了約兩年半。

土井先生、木原先生、渥美先生。與這三位的相遇，讓我們的自然栽培開始成形。

從六畝的水田開始

二月長男誕生。我們的自然栽培，從僅僅六畝的小水田與宇治田原町的小茶園開始。

這一年做的茶，只有焙茶。

成立株式會社悠三堂

得以在奈良租借茶園，面積超過一町時成立公司。屋號取自已故父親的暱稱「悠先生（Yu-san）」，標誌則源自父親的法名「鳳良」。

我和小一歲的妹妹。兩個人的小公司。

取得有機JAS認證

接手乘用採茶機「七子（Nanako）」，工作效率提升約三倍。同年取得有機JAS認證。

雖然每年都要花費，但我們把它當作自家茶的護照。

親手打造製茶工廠

我們親手建造了製茶工廠。能自己完成採收茶葉的加工後，發酵茶的製作範圍一口氣拓寬。

「紅茶的味道變了很多呢」——這樣說的人越來越多。

租下老宅，茶園擴大

租下百年以上的老宅，作為悠三堂的據點。加工與人們聚集的場所，都從這裡誕生。

• 茶園擴展至南山城村

茶園與生活，在同一個地方連結起來。

茶園重獲新生的一年

四月，在長年被說「難以復原」的茶園進行環境改善工程，大量的水湧了出來。七月取得JGAP認證，加上有機JAS與秀明自然農法認證，三項認證齊全。

學生打工夥伴加入，也開始與福祉機構合作種稻。

超過二十人的大家庭

與福祉機構加深合作，解決了長年的人手不足。參與悠三堂的成員超過二十人。

第八年，採收到最好的茶。第四個孩子「道三郎」誕生。

與世界相連的一年

來自美國的Jeff成為固定成員，也迎來了來自台灣、澳洲、韓國的訪客。開始自然農法的第十個年頭。

• 導入電動石臼，抹茶品質提升

首次挑戰種植粳米、糯米與酒米。「自然茶道」的構想開始成形。

直營店開幕

長久以來的目標——直營店終於開幕。就在茶園旁，能親手交付剛做好的茶的地方。

• 開始接受實習生
• 悠三堂茶道部成立
• 悠三堂水田部成立

不只是製作，還要親手交付、傳達、分享。

與Riverside Tea Factory合作

借助外部製茶的力量，能製作的茶的種類與數量都擴大了。

不再獨自承擔，而是與夥伴分工。