• [Production de matcha à l'aide de méthodes agricoles naturelles]

    【自然農法の抹茶作り】 - 悠三堂 / Yusando Online Store

    Nous produisons du matcha depuis six ans maintenant, sans engrais ni pesticides.

    Notre objectif est de produire un thé différent de la culture des feuilles de thé pour le matcha, qui se fait généralement en utilisant de grandes quantités d’engrais.

    Bien qu'on m'ait dit que si je faisais cela, le thé se fanerait et mourrait, petit à petit, les feuilles de thé sont devenues plus sauvages, mais avaient toujours une saveur naturelle profonde et un goût riche.

    En repensant à l’histoire, je me demande si c’est le genre de thé que les maîtres de thé du passé aimaient.

    Afin de continuer à produire du matcha en utilisant des méthodes agricoles naturelles, nous avons arraché les mauvaises herbes des champs de thé à l'automne.

    #Yusando #agriculturenaturelle #thé #théjaponais #théUjitea #théYamatotea #JASbiologique #origineunique #styledevie #jeveuxmeconnecteraveclesamateursdethé #thénaturel #Yamatokogen #biologique #Nara #Kyoto #thé #théjaponais #thébiologique #thébiologiquejaponais #kyoto #nara #amateurdethé #amateurdethépourinstagram #matchado #shoptenzo #chefnaoko #essencesains #minimaliste #MUJI #matchabiologique

    Weiterlesen
  • Couverture précoce

    早めの覆いがけ - 悠三堂 / Yusando Online Store

    [Première couverture]

    Nous sommes allés parcourir les champs de thé d'Ujitawara-cho où sont cultivées les feuilles de thé pour le tencha, la matière première du matcha de Yusandou.


    Nous couvrons habituellement les arbres vers la Golden Week en mai, mais nous avons reçu des informations selon lesquelles des gelées pourraient survenir, nous les avons donc couverts environ deux semaines plus tôt que d'habitude.


    L'étamine bloque la lumière, rendant la lumière du soleil beaucoup plus douce.

    Les nouvelles pousses semblent confortables alors qu'elles se balancent dans le vent.

    Chaque année, de nombreuses personnes viennent dans les champs de thé d'Ujitawara pour cueillir le thé à la main.

    Pour que nous puissions encore les cueillir à la main cette année,
    J’attends avec impatience des jours paisibles.

    #Yusando #agriculture naturelle #thé #thé japonais #thé d'Uji #thé de Yamato #JAS biologique #origine unique #Je veux me connecter avec les amateurs de thé #thé naturel #Plateau de Yamato #thé #thé japonais #thé biologique #thé japonais #kyoto #nara #hirakata #minimaliste #MUJI #régime alimentaire léger #instructeur de thé japonais

    Weiterlesen