*Cet article est un manuscrit destiné à être présenté lors de l'événement de réseautage des producteurs SNN le 5 février 2020.

J'ai grandi à Hirakata, près d'Osaka, dans une famille typique de l'ère Showa, où mon grand-père était homme d'affaires. Du côté de mon père, tous les hommes d'affaires étaient des hommes d'affaires, et personne n'aurait imaginé que je deviendrais agriculteur. Même aujourd'hui, les gens trouvent cela très étrange.

J'ai découvert l'agriculture biologique à 25 ans et j'y ai participé pendant un an. J'ai obtenu mon diplôme universitaire, mais je traînais dans ma ville natale sans chercher de travail lorsqu'un vieil homme du quartier m'a abordé et m'a appris à cultiver du riz pendant un an. Je suis allé dans les rizières, j'ai désherbé, récolté le riz et je me suis dit : « Quel mode de vie sain ! » Ce serait formidable si je pouvais gagner ma vie en faisant ça, me suis-je dit à l'époque.

Après cela, il a travaillé comme employé pour une organisation et, en 2014 , à 30 ans , il s'est lancé dans l'agriculture. Malgré ses débuts, il n'avait pas de champ à cultiver, ce qui en faisait un agriculteur maladroit. Il a épousé sa petite amie, qu'il avait promise en mariage. Nous avons pu faire nos premiers pas en tant qu'agriculteurs, malgré nos caractères forts et faibles.

2 Saut

J'ai commencé l'agriculture naturelle en 2014 , sur une petite rizière d'environ 2,5 hectares. Au début, je ne pouvais pas vivre uniquement de l'agriculture naturelle, alors M. Doi, du Hideaki Natural Farming Network, m'a contacté et m'a embauché comme semi-employé au bureau du Hideaki Natural Farming Network dans le Kansai. J'ai continué à travailler comme agriculteur à temps partiel tout en contribuant aux activités du Hideaki Natural Farming Network de 2014 à 2017. J'ai beaucoup appris et me suis fait de nouveaux amis en réformant la distribution avec mes aînés et en visitant des producteurs.

J'ai découvert les champs de thé grâce à M. Kihara, que j'ai rencontré lors d'une réunion sociale du Hideaki Natural Farming Network il y a six ans.

M. Doi, M. Kihara, M. Atsumi

La rencontre de ces trois personnes nous a permis de démarrer notre méthode d’agriculture naturelle.

En 2016 , j'ai pris possession d'une grande plantation de thé à Nara, ce qui m'a permis de devenir soudainement indépendant en tant qu'agriculteur. Au début, je pouvais louer une plantation de thé de six tan (environ 6 tan) et également des théiers voisins. Lorsque la superficie totale a dépassé un cho (environ 1 cho), anticipant une prospérité future, j'ai adopté le surnom de mon défunt père, Yu-san, comme nom commercial et fondé Yusandou Co., Ltd.

JAS Bio 2018

Agriculteur certifié de la préfecture de Nara 2018

Prévu pour obtenir la certification Hideaki en 2020

Actuellement, notre zone de culture du thé dépasse deux cho, et nous cultivons également du riz, des légumes, des raisins et des prunes.

　　　　　　

④ Culture du thé selon des méthodes agricoles naturelles

Depuis le début, nous cultivons notre thé selon la méthode d'agriculture naturelle Hideaki. On dit souvent que la culture naturelle du thé est très difficile, car c'est la culture qui nécessite le plus d'engrais et de pesticides. Nous récoltons les feuilles de thé avec soin, en essayant de minimiser le stress sur les théiers afin d'éviter une baisse de rendement et une baisse de vigueur des arbres. Nous ne nous concentrons pas uniquement sur la première récolte, mais nous nous efforçons également de produire un thé que l'on peut déguster au quotidien.

Sencha de mai

Matcha de juin

Juillet : Thé Houjicha et Oolong

thé noir d'août

Octobre : Sachets de thé Houjicha

Mars Daigoro Bancha

L’année dernière, le gel tardif a causé beaucoup de dégâts aux nouveaux bourgeons de thé.

Les arbres cultivés selon des méthodes d’agriculture naturelle étaient forts et de nouveaux bourgeons sont apparus en un mois, ce qui nous a permis de récolter la récolte avec succès.

À partir de cette année, nous avons également la possibilité d’utiliser une nouvelle gamme Sencha.

5Yusando

Je dirige une entreprise avec ma sœur, qui a un an de moins que moi .

Comme nous n'avons que deux employés, nous nous efforçons d'assurer une efficacité stricte et un partage d'informations.

La répartition des rôles est la suivante :

Boku - Agriculture et comptabilité, systèmes et conception

Sœur - Emballage, vente, expédition, installation et événements

Afin de systématiser et de rationaliser mon travail au maximum, j'utilise divers services pour effectuer la majeure partie de mon travail sur mon smartphone. N'hésitez pas à me recontacter pour plus de détails.

1 Solution Yusando (fait maison)

Gérez les informations de vente, les informations de base sur les produits et les journaux de culture. Exploitable depuis un smartphone.

2. Logiciel de comptabilité cloud " Freee "

Voici une excellente façon de gérer sa comptabilité sur son smartphone. Le travail comptable a été réduit d' un dixième de ce qu'il était auparavant.

③ Site e-commerce → « shopify »

⑤Communication → « Officiel LINE »

6 Publication sur les réseaux sociaux → « Instagram »

Cérémonie du thé de Yu

- J'aspire à devenir un maître du thé inné, capable de préparer et de confectionner du matcha. J'organise des cérémonies du thé avec mon propre matcha. Je travaille actuellement dur pour pouvoir servir des repas kaiseki préparés avec des légumes que j'ai cultivés moi-même.

Le nombre d’endroits où notre thé est utilisé augmente progressivement.

Matcha Salon Yu

Usui-san

Ebisu-san

Shizuku

Takashimaya

6. Qu’est-ce qu’il y a de bien dans le fait d’être un agriculteur naturel ?

Les jours de pluie sont fériés.

Il n'y a pas de patron.

Je peux nourrir mes enfants avec les produits que je cultive.

Mon corps est vraiment devenu plus fort.

Cela me rend si heureux quand les gens mangent / boivent les choses que nous préparons et disent qu'elles sont délicieuses.

→ Si vous n’aviez pas à vous soucier de l’argent, l’agriculture serait géniale !

7. Je souhaite transmettre l’agriculture naturelle à la prochaine génération.

Je n'étais pas agriculteur à l'origine, mais j'ai découvert Hideaki Natural Farming grâce à mon aîné. Notre mentor, Atsumi-san, a commencé l'agriculture naturelle à la cinquantaine et a aujourd'hui 80 ans. Il approche de la retraite. Il ne nous reste probablement plus que 35 ans environ d'agriculture active.

Pour que l'agriculture naturelle se généralise, il faut que davantage de jeunes deviennent producteurs et la mettent en pratique. J'espère que mon défi, considéré comme téméraire à l'époque car j'avais plus de 30 ans , pourra inspirer des jeunes à développer leur potentiel.

Ceci conclut maintenant ma présentation.