シーズン2、始まります

一番茶の季節を終え、悠三堂は「普段使いのお茶づくり」の季節に入りました。華やかな新茶のあとにやってくる、暮らしに寄り添うお茶の時間です。

The first flush is behind us. At Yusando, the season of everyday tea has begun — the quiet teas that live alongside daily life.

梅雨に摘む番茶 ―「梅雨番茶」

梅雨のあいだに摘む番茶を、わたしたちは「梅雨番茶」と呼んでいます。雨と湿りのなかで育った葉は、力強く、素朴な味わい。この時季だけのお茶です。

The bancha we pick through the rains, we call tsuyu-bancha. Grown in the damp of the rainy season, the leaves are hardy and honest — a tea of this moment only.

梅雨番茶から作る、3つのお茶

• ほうじ茶（Hojicha） ― じっくり焙煎した、香ばしい一杯。
  Slow-roasted and gently mellow.
• しろばんちゃ（Shirobancha） ― 軽やかで澄んだ、白い番茶。
  A light, clear white bancha.
• 釜炒りほうじ茶（Kamairi-hojicha） ― 釜で炒り、香ばしく焙じた一杯。
  Pan-fired and roasted to a fragrant finish.

どれも、農薬・肥料を使わない自然栽培で育てたお茶です。
All naturally grown — without pesticides or fertilizer.

今週の畑から

今週は番茶の収穫と加工、そして古民家カフェのDIYづくりが続きます。土曜日には「悠三堂茶道部」も。お手伝いはいつでも歓迎です。車でお越しのうえ、詳しくはお気軽にメッセージください（天候により内容は変わります）。

This week: bancha harvest and processing, and more DIY work on our old farmhouse café. On Saturday, our Yusando tea ceremony gathering. Volunteers are always welcome — come by car, and message us anytime (activities may change with the weather).

Slow is beautiful.