Je suis allé au marché du thé de Kyoto pour une séance d'étude de dernière minute pour la deuxième étape de l'examen d'instructeur de thé japonais.
C'était la première fois que je goûtais du thé, et il m'a fallu 3 heures complètes pour apprendre à déguster le thé, quelque chose que je n'avais jamais connu auparavant.
Le jour le plus court de l'année. Le solstice d'hiver.
Par hasard, j'ai découvert un nouveau champ de thé dans le village de Minamiyamashiro.
Nous sommes ravis que Yusandou puisse se voir confier ces magnifiques plantations de thé, magnifiquement gérées depuis des générations, et que les techniques de fabrication du thé lui soient transmises. Nous entrons dans une nouvelle ère et notre savoir-faire en matière de fabrication du thé prend enfin toute son importance.
Le printemps et l’été prochains seront sans aucun doute chargés.
Il y a beaucoup de choses qui manquent,
Une chance de devenir encore plus grand.
#Yusando #agriculture naturelle #thé #thé japonais #thé d'Uji #thé Yamato #JAS biologique #origine unique #style de vie #Je veux me connecter avec les amateurs de thé #thé naturel #Plateau de Yamato #thé #thé japonais #thé biologique #thé japonais #kyoto #nara #hirakata #village de Minamiyamashiro
[Matcha de culture naturelle]
À Goroan, qui moud soigneusement notre matcha à la main chaque mois
On nous a montré l'arôme et la saveur des feuilles de thé Yusando classées par âge.
La culture naturelle du matcha devient de plus en plus difficile chaque année, mais les feuilles de thé ont également bien fonctionné cette année.
Je suis reconnaissante à mon mari, Kanda, d’avoir compris ma conviction que je veux tirer le meilleur parti du pouvoir de la nature et ne pas dépendre des engrais, et de m’avoir donné des conseils.
#Yusando #AgricultureNaturelle #Sans engrais ni pesticides #Matcha #matcha #yusando #agriculturenaturelle #superorganique #plusquebio
http://yusando.com @ Temple Daitokuji, Kyoto
[Matcha de culture naturelle]
Novembre est le Nouvel An pour les maîtres du thé.
J'ai participé à une cérémonie du thé dans la salle de classe où je prends des cours.
J'ai passé la journée à m'occuper du jardin avec M. Kihara, qui cultive également du thé matcha selon des méthodes naturelles dans la ville d'Ujitawara. Le temps était clément et j'ai pu passer la journée de bonne humeur.
Le matcha utilisé lors de la cérémonie du thé a été cultivé avec le plus grand soin par Kihara selon des méthodes naturelles. Rafraîchissant, moelleux, légèrement amer, il était délicieux.
Le matcha cultivé naturellement est encore assez rare.
J’ai pensé que ce serait formidable si cela pouvait être diffusé à davantage de maîtres de thé qui aiment la nature.
#Yusando #agriculture naturelle #thé #thé japonais #thé d'Uji #thé Yamato #JAS biologique #origine unique #style de vie #Je veux me connecter avec les amateurs de thé #thé naturel #Plateau de Yamato #thé #thé japonais #thé biologique #thé japonais #kyoto #nara #hirakata #matcha #matcha biologique