[Faire du thé avant la pluie]
Récolte du thé à Nara commençant le matin.

Comparées aux grandes feuilles de thé cultivées à Kyoto, les feuilles de thé de Nara sont encore très petites.

Prévenus de la pluie du soir, nous avons lentement fané les plantes à l'intérieur aujourd'hui. Nous transformerons les minuscules feuilles en thé.

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[Apprendre les traditions]
Aide à la récolte du thé dans le village de Minamiyamashiro.
J'aide et j'apprends la production de thé chez un producteur de thé qui produit du thé depuis plus de 50 ans.

Six mois de formation et une journée d'aide par an. Pour nous, autodidactes, cette semaine a été une expérience enrichissante. Nous avons écouté des exposés sur les engrais et les pesticides, la sélection, la récolte et la transformation du thé. Tout cela nous a été utile pour notre propre production de thé.

Cela fait une semaine que j'ai appris à connaître les gens qui m'entourent et je vais découvrir la véritable essence du thé Uji avec l'aide des membres de l'équipe Yusado.

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L'année 2020 est pleine de nouvelles idées pour la préparation du thé à YUSANDO, même si certains événements ont été reportés en raison des effets du COVID-19.

La production de thé Sencha débutera demain. Nous entrerons dans l'usine et découvrirons la méthode traditionnelle de production du kabusecha du thé d'Uji.

J'aime ma vie, je suis reconnaissant pour les relations qui m'ont été données et je ferai de mon mieux pour mettre mon cœur et mon âme dans mon thé.

Un classique.
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Un boom récent.
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Ça commence demain.
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