自然栽培 ― 肥料も農薬も使わない茶づくり
自然栽培
Natural Farming
肥料も、農薬も使いません。
茶の木が本来もっている力と、土の中のいのちのめぐりを信じて。
奈良・都祁の山あいで、十年以上続けてきたやり方です。
三つの考え方
土を、いじらない
肥料を入れれば、茶の木は早く大きく育ちます。けれど根は深く伸びない。与えないことで、根は自分で水と養分を探しにいきます。
雑草を、敵にしない
下草は土を覚まし、虫や微生物の住みかになります。全部取り除くのではなく、刑ってその場に戻す。やがて土になります。
時間を、急がない
収量は慣行栽培の半分以下。それでも、茶の木の寿命は長く、味は年々深まっていきます。
認証
有機JAS認証
2018年取得。国が定める基準に基づき、毎年の審査を受けています。
秀明自然農法
肥料を使わないという、有機栽培よりさらに一歩進んだ基準です。
JGAP
2021年取得。食品安全と環境保全、労働安全の管理基準です。
なぜ認証を取るのか
見た目ではわからないことを、第三者の目で確かめていただくため。僕らのお茶のパスポートです。
この畑から生まれたお茶を。