日本茶インストラクターの二次試験の直前勉強会のため、京都の茶市場へ。
初めてのお茶の鑑定をみっちり3時間。今まで知らなかったお茶の鑑定方法を教えていただきました。
janvier 06, 2020
【いいお茶の見極め】
お茶作りのこだわり
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décembre 25, 2019
新しいお茶畑
一年で一番、日が短い日。冬至。
ご縁あって紹介していただいた
新しい南山城村の茶畑へ。
代々美しく管理されてきたこの美しい茶畑を悠三堂に任せていただけること。製茶の技術を継承してもらえること。新しい時代になって、いよいよ僕らのお茶作りも本筋に入ってきたなと心躍ります。
間違いなく忙しくなる来年の春夏。
いろんなことが足りなくなるのは、
もっと大きくなるためのチャンス。
#悠三堂#自然農法#お茶#日本茶#宇治茶#大和茶#有機JAS#シングルオリジン#暮らし#お茶好きと繋がりたい#自然茶#大和高原#tea#japanesetea#organictea#japanesetea#kyoto#nara#hirakata#南山城村 -
novembre 26, 2019
【自然農法のお抹茶】
【自然農法のお抹茶】
私たちのお抹茶を
毎月、丁寧に手作業で
挽いてくださる皐盧庵さんへ悠三堂の年代別の茶葉を並べて
茶の香りと味を教えていただきました年々難しさを感じる自然農法の抹茶
それでも今年も頑張ってくれた茶葉自然の力を最大限に活かしたい
どうしても肥料に頼りたくないと
信念を貫くことを
理解し、アドバイスくださる
亭主の神田さんに感謝です。#悠三堂 #自然農法 #無肥料無農薬 #抹茶 #matcha #yusando#naturalagriculture #superorganic #morethanorganic
http://yusando.com @ 京都 大徳寺
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novembre 13, 2019
自然農法の抹茶を使ったお茶会
【自然農法の抹茶】
11月は茶人にとってのお正月。
お稽古させていただいている教室のお茶会に参加させていただきました。
同じく宇治田原町で自然農法の抹茶を作っている、木原さんと一緒に一日お庭のお手入れ。天気も良く、気分のいい、一日を過ごすことができました。
この日のお茶会で使われたお抹茶は、木原さんが大事に栽培された自然農法の抹茶。すっきりとして円やかで、苦味も少なく、とても美味しかったです。
まだまだ珍しい自然農法の抹茶。
自然を愛する茶人達にもっと広められればいいのになと思いました。
#悠三堂#自然農法#お茶#日本茶#宇治茶#大和茶#有機JAS#シングルオリジン#暮らし#お茶好きと繋がりたい#自然茶#大和高原#tea#japanesetea#organictea#japanesetea#kyoto#nara#hirakata#抹茶#無農薬抹茶
