お茶作りのこだわり — 抹茶

【自然農法の抹茶作り】

宇治田原 抹茶

【自然農法の抹茶作り】

僕らが抹茶作りを始めて、6年。無肥料・無農薬の抹茶作りを続けてきました。   大量の肥料を入れて育てることが常識となっている抹茶用の茶葉の栽培から、一線を画したお茶作りを目指してきました。   そんなことしたら枯れちゃうよと言われながら少しづつ。お茶の葉はもっと野生的になってきました。けれども自然の味わい滋味深く。   昔の茶人たちが愛したのは、きっとこんなお茶だったのじゃないかなと、歴史に思いを馳せつつ。   僕らは自然農法の抹茶作りを貫いていきたいと秋の茶園の草を抜きました。   #悠三堂 #自然農法 #お茶 #日本茶 #宇治茶 #大和茶 #有機JAS #シングルオリジン #暮らし #お茶好きと繋がりたい #自然茶 #大和高原 #無農薬 #奈良 #京都 #tea #japanesetea #organictea #japaneseorganictea #kyoto #nara #tealover #tealoverforinstagram #matchado#shoptenzo#chefnaoko#wholesomeessence#ミニマリスト #無印良品#無農薬抹茶  

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早めの覆いがけ

抹茶

早めの覆いがけ

【早めの覆いがけ】 悠三堂の抹茶の原材料である碾茶用の茶葉を栽培している宇治田原町の茶畑に覆いがけをしに行ってきました。 例年は5月のゴールデンウィークの前後にかけている覆いを、霜が降りるかもしれないという情報をいただいて、例年より2週間ほど早めにかけました。 寒冷紗で遮光されて、随分と日差しも柔らかくなります。 風に揺られて気持ち良さそうな新芽たち。 例年、大勢の方に来ていただいて、手摘みを実施している宇治田原の茶畑。 今年も手摘みできるように、平穏な日々を待ちわびてます。#悠三堂#自然農法#お茶#日本茶#宇治茶#大和茶#有機JAS#シングルオリジン#茶好きと繋がりたい#自然茶#大和高原#tea#japanesetea#organictea#japanesetea#kyoto#nara#hirakata#ミニマリスト #無印良品#少食主義#日本茶インストラクター

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