2020年の新茶が始まりました。

お茶作りのこだわり

【いいお茶の見極め】

【いいお茶の見極め】

日本茶インストラクターの二次試験の直前勉強会のため、京都の茶市場へ。

初めてのお茶の鑑定をみっちり3時間。今まで知らなかったお茶の鑑定方法を教えていただきました。

新しいお茶畑

新しいお茶畑
一年で一番、日が短い日。冬至。ご縁あって紹介していただいた新しい南山城村の茶畑へ。代々美しく管理されてきたこの美しい茶畑を悠三堂に任せていただけること。製茶の技術を継承してもらえること。新しい時代になって、いよいよ僕らのお茶作りも本筋に入ってきたなと心躍ります。間違いなく忙しくなる来年の春夏。...

【自然農法のお抹茶】

【自然農法のお抹茶】
【自然農法のお抹茶】私たちのお抹茶を毎月、丁寧に手作業で挽いてくださる皐盧庵さんへ 悠三堂の年代別の茶葉を並べて茶の香りと味を教えていただきました     年々難しさを感じる自然農法の抹茶それでも今年も頑張ってくれた茶葉 自然の力を最大限に活かしたいどうしても肥料に頼りたくな...

自然農法の抹茶を使ったお茶会

自然農法の抹茶を使ったお茶会
  【自然農法の抹茶】 11月は茶人にとってのお正月。 お稽古させていただいている教室のお茶会に参加させていただきました。   同じく宇治田原町で自然農法の抹茶を作っている、木原さんと一緒に一日お庭のお手入れ。天気も良く、気分のいい、一日を過ごすことができました。   この日のお茶会で使われた...

ティーバッグのこだわり

ティーバッグのこだわり
  悠三堂のティーバックご使用後、土に埋めることにより加水分解後、微生物により完全に分解される植物由来のフィルターです。焼却してもダイオキシンや酸性雨の原因となる有害物質を排出せずに環境にお人に優しいフィルターです。自然茶を美味しく飲むための工夫地球を愛するためにできること#悠三堂 #ソイロ...
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