お茶作りのこだわり

  • 雨の前の紅茶作り

    雨の前の紅茶作り

    【雨の前の紅茶作り】
    朝から奈良でお茶刈り。

     



    大きく育った京都のお茶の葉と比べれば、まだまだ小さい奈良のお茶の葉。

    夕方からの雨を警戒して、今日はゆっくり室内萎凋。赤ちゃんのような小さな葉を紅茶に加工します。

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  • 今年の新茶が始まりました。

    今年の新茶が始まりました。
    自然農法の茶葉を伝統的な宇治茶の製茶方法で仕上げた悠三堂の新しいお茶。今まで製茶は委託していたので、悠三堂にとって、初めて本格的に製茶した画期的なお茶になりました。
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  • 伝統を学ぶ

    伝統を学ぶ

    【伝統を学ぶ】
    南山城村でのお茶刈りのお手伝い。
    50年以上お茶作りを続けてきた茶農家さんのところでお手伝いと製茶の勉強をさせていただいてます。

    半年の研修と一年に一回のお手伝いだけ。ほとんど独学で進んできた僕らにとって、この一週間は新鮮な勉強の場でした。肥料と農薬の話して聴き流して、お茶の見極め方や刈り方、製茶の方法。自分たちのお茶作りに役立つことばかりです。

    周りの方たちとも打ち解けてきて、もう一週間。チーム悠三堂の面々にも参加していただいて、宇治茶の真髄を学ばせていただきます。

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    #nara#hirakata#ミニマリスト #無印良品#少食主義#南山城村

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  • 【お茶作りは次のステージへ】

    2020年の悠三堂のお茶作りは、新しいこと尽くし。コロナの影響で延期になったこともあるのですが。

     明日から始まることとなった煎茶の製茶。伝統的な宇治茶のかぶせ茶の製法を工場に入って学ばせていただきます。

     


    自分の人生を愛して、いただいたご縁に感謝して、お茶に想いを込められるように頑張ります。

    定番。
    #悠三堂#自然農法#お茶#日本茶#宇治茶#大和茶#有機JAS#シングルオリジン#暮らし#お茶好きと繋がりたい#自然茶#大和高原

    英語。#tea#japanesetea#organictea#japanesetea#kyoto#nara#hirakata

    最近のブーム。
    #ミニマリスト #無印良品#少食主義#筋トレ#断食

    明日から始まる。
    #南山城村#お茶作り#かぶせ茶

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