日本茶インストラクターの二次試験の直前勉強会のため、京都の茶市場へ。

初めてのお茶の鑑定をみっちり3時間。今まで知らなかったお茶の鑑定方法を教えていただきました。

一年で一番、日が短い日。冬至。
ご縁あって紹介していただいた
新しい南山城村の茶畑へ。

代々美しく管理されてきたこの美しい茶畑を悠三堂に任せていただけること。製茶の技術を継承してもらえること。新しい時代になって、いよいよ僕らのお茶作りも本筋に入ってきたなと心躍ります。

間違いなく忙しくなる来年の春夏。
いろんなことが足りなくなるのは、
もっと大きくなるためのチャンス。 

#悠三堂#自然農法#お茶#日本茶#宇治茶#大和茶#有機JAS#シングルオリジン#暮らし#お茶好きと繋がりたい#自然茶#大和高原#tea#japanesetea#organictea#japanesetea#kyoto#nara#hirakata#南山城村

【自然農法のお抹茶】
私たちのお抹茶を
毎月、丁寧に手作業で
挽いてくださる皐盧庵さんへ

【自然農法の抹茶】

11月は茶人にとってのお正月。

お稽古させていただいている教室のお茶会に参加させていただきました。

同じく宇治田原町で自然農法の抹茶を作っている、木原さんと一緒に一日お庭のお手入れ。天気も良く、気分のいい、一日を過ごすことができました。

この日のお茶会で使われたお抹茶は、木原さんが大事に栽培された自然農法の抹茶。すっきりとして円やかで、苦味も少なく、とても美味しかったです。

まだまだ珍しい自然農法の抹茶。

自然を愛する茶人達にもっと広められればいいのになと思いました。

#悠三堂#自然農法#お茶#日本茶#宇治茶#大和茶#有機JAS#シングルオリジン#暮らし#お茶好きと繋がりたい#自然茶#大和高原#tea#japanesetea#organictea#japanesetea#kyoto#nara#hirakata#抹茶#無農薬抹茶